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    张无邪看着眼前这位，一阵无奈。

    什么？岳不群，你怎么不叫东方不败啊，一听到这个名字，张无邪立马想到了后世金老小说里的那个伪君子。“哦，这名字好啊，卓尔不群，不同凡响，这位大哥，你说咱这掌柜的怎么还没回来，是不是出远门了。”

    这才是张无邪最关心的问题。

    “小的不过是出力气的，可当不得少爷这般说。少爷，周掌柜只怕是还在家里。”

    什么？上班时间溜岗？这还了得，因为申大叔他们在乡下，居然就如此不敬业，简直就是小和尚打伞——无法无天了。“哦，周掌柜家里有急事吗？”

    “少爷，周掌柜平时都不来这店里的，您没看见这店里都没客人吗？”

    我去，原来是干脆就旷职啊，这可不行。这样下去，我这些日子怎么过，还不得饿死？“咱们店里没人来，是饭菜不可口呢还有别的原因？”

    “少爷，”岳不群虽然嘴里说的是“少爷”，但是他已经感觉到了这位很可能真的是东家了，便道，“少爷不知，咱这店落到今日，这位周掌柜难辞其咎！”

    “哦，你可与我细细道来。”

    “咱这店的地方可是没的说，但是再好的位置也得有好的掌柜，周掌柜主事，有三大弊端。”这岳不群看起来似乎很有点内行的样子。

    “其一，公私不分，贪占东家财物。只要是他家有应酬，必然是店里的酒菜，却不见支付店里一文钱。其二，账目混乱，不善管理，每天的账目只有大的收支两项，许多时候都没有明细流水。其三，任人唯亲，采购是他内弟，到市场上批量买来的东西居然比别人家的零买来的还要高。如此下去，这酒楼焉能不亏！”

    看来这岳不群名字虽然起的有点猥琐，但是说起道理来却是头头是道。便有些奇怪，问道，“你似乎对于如何做掌柜倒是懂得挺多啊。”

    那岳不群脸一红道，“说来惭愧，家父生前曾经给人做过掌柜，小的跟着多少学了一点。”

    看来你学的不是一点啊，要不然也不会说得这么有条有理啊。“但是这不赚钱和没有客人有什么关系吗？”

    “怎么没有关系啊少爷？店里每天都不赚钱，这样便养活不了太多的人手，伙计少了，难免怠慢客人，客人一次两次不以为然，也就忍了，但是次数一多，心里难免不快，下次就不来了。这是其一。”

    岳不群说完看了张无邪一眼，张无邪道，“说得有理，继续说。”

    “是，少爷。店里进账少了，采购的人想要中间贪墨银钱就不容易了，那怎么办呢？只好捡便宜的原料采购，这蔬菜不新鲜了，做出来的饭菜能好吗？所以许多客人来一两次也就不来了。”

    “如此说来，大厨手艺还是可以的？”

    “少爷，巧妇难为无米之炊，大厨手艺再好也没用啊。”

    没事，找到问题就行了，至于这个岳不群说的究竟是不是真的，待会查账便可知道了。

    正说着，一个胖子气喘吁吁地从大门里进来了，一进门就冲着牛虎喊，“牛少爷，您怎么来了啊？”

    显然，这边是那个不称职的周掌柜了。

    看着进来的大胖子的那张脸，牛虎没有任何的好脸色，只是把一封信拿了出来，“这是申大叔的亲笔信，你看看，从今天起，无邪少爷接替掌柜。”

    “啊，东家不要我了？少爷，东家怎么能这样呢？周某为打理这酒楼，前前后后这几年，没功劳也有苦劳啊！少爷，您给东家说说，看在我老周这几年勤勤恳恳的份上，让我在为金山酒楼干几年啊。”

    也是啊，这么好的一个捞钱的去处，在这宣州城怕是找不到第二家的，换谁也不会放手啊。

    牛虎显然听得烦了，“无邪少爷也是村子里的人，只是你没有见过罢了。从现在起，这店里就是无邪少爷说了算。”

    “无邪少爷？哪位是无邪少爷？”之后掌柜于是立马转身找能够主事的人。

    “不用找了，在这里呢。”张无邪一边笑着一边站了起来。

    啊，不会吧？居然来了一个小娃娃啊，这就好办了，你小子懂个屁，看我不把你这小子哄的团团转。于是赶紧换了一副笑脸，那张本来就不小的脸，迅速的堆起来了许多的皱褶，立马把脸上的华北平原变成了沟壑纵横的黄土高原。

    “见过无邪少爷，无邪少爷一看就是一表人才啊，年纪轻轻就已经来负责酒楼了，前途不可限量啊。”

    “停停停，你是不是还要说对我的景仰如黄河之水滔滔不绝呢？不用你说，本少爷知道自己帅。周掌柜，你刚才说你有苦劳，那我来问你，你的苦劳就是大白天营业的时候不在店里，而是在你自己的家里吗？”

    张无邪知道，这种人你千万不能给台阶，要不然一脚蹬上就会蹬着鼻子上脸，所以他给这家伙没有给一点好脸色。

    周掌柜一看，这小子似乎是软硬不吃，还不好对付，