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    “咱们直接做腊羊肉。”

    马万国动作利落，啪嗒斩开两片完整的羊排骨。

    “顺便做两扇腊羊排！”

    “这倒是可以。”

    马跃心想着舔了舔嘴唇，已经很久没吃过腊羊肉了，至少是十年前的功夫了吧？

    腊羊肉，顾名思义，就是把羊肉做成腊肉，只要调料加得好，没什么腥臊味儿去不了。

    老爹有祖传独门秘方，据说爷爷辈儿传下来的。

    那时候山上有什么野猪野羊野驴子的，充满野性气息的口感，着实让人窒息。

    但是缺少肉食的年代，这些玩意儿可是臻品，于是乎就衍生出来许多祛除腥臊的方法。

    自家这个，尤其有效。

    在腌制的过程中，足以让羊肉脱胎换骨，最后上桌成为香喷喷的新羊肉！

    整头羊划分几个部分，两个后腿，两扇羊排骨，加上两个前腿，都拿来做腊羊肉。

    就这样拼下来，剩下的都至少够几个大老爷们儿吃两三天，但顿顿吃羊肉可受不了，等弄好腊羊肉以后，再来分这部分。

    摊开晾晒，马跃帮着准备腊羊肉的调料。

    第一，酱油，以前都是用镇上自制老酱油，虽然纯粹但马跃总觉得香味儿不够，所以弄了瓶味极鲜加一起。

    第二，黑糖，甘蔗熬糖，白色的时候是白糖，熬黄了是黄糖，再过一点儿的是红糖，但自家用的就是最后一锅黑糖。

    黑糖很多人知道，专门用来搞奶茶的，不是那种腻着人的甜，而是淡淡的甜，带有微微焦香口感，回味悠长。

    加黑糖腌制出来的，别有一番风味。

    之后加入生姜，需要完全捣碎，不然不容易附着入味儿，效果没有那么好。

    再然后就是黄酒，镇上土醸的黄酒，一般家里都当料酒用，也就郑洪生那个土鳖，把黄酒当虎鞭酒糊弄人。

    吹牛吹到了马腿上。

    这一趟有陈纪楠出手，那位估计没个十年八载是出不来的，希望他能改过自新吧！

    另有食盐，花椒面，新鲜陈皮，丁香，这几样一起，入大锅炒制，等炒出来香味儿后，附着在事先进行第一步腌制过后的羊肉上。

    生姜花椒去腥提鲜，陈皮丁香独有的香味儿钻进去， 带来不同味觉体验。

    等腌制好过后，咸口当中尤带回甘，香气扑鼻，口感有嚼劲，想想都流口水。

    不过大约得等到过年时候了，冬天腌制三到四天，然后挂出来晾晒，太阳好的时候至少一周，随后进行阴干一周。

    感觉差不多了还得熏制。

    加白糖柏树枝丫，以及少量陈皮，在大铁锅上搭架子，将羊肉放上去，之后盖锅盖半小时。

    出来以后的腊羊肉，才是真正的腊羊肉，周身酱红色，肉质红亮有光泽。

    而且没被烟熏过的无论是腊肉还是腊羊肉，都是香而不燥，这可是老一辈的智慧。

    缺医少药的年代，自身保养尤为重要，现在延续下来，在马跃看来主要是更香更干净吧！

    和马万国一起将腌制的羊肉端进去房间里盖好盖子，等着时间慢慢走。

    今晚上可是真吃好东西。

    经不住马跃软磨硬泡，马万国还是同意了搞一部分弄来做羊肉串。

    “你们干嘛呢？”

    陈纪楠不知道从哪儿溜达一圈儿回来，看到的是院子里一片狼藉。

    马跃刚才还在奇怪，这两人一起上山的，怎么老爹回来了，这陈纪楠却不在。

    “小陈呐，腿还疼吗？要是还疼灶上有热水去泡泡吧！”

    刘芬从厨房出来招呼，面上一脸心疼。

    自家老头子也是的，这小陈一看就是个玩耍笔杆子的，非得让他去打猎，结果半路就溜回来了。

    “没……没事儿……”

    陈纪楠挠头尴尬，自己也没想到打猎这么累。

    爬山自己不是没爬过，而且还很喜欢，偶尔放假也会找一座景区的山到处玩玩看看。

    只打猎真是头一遭，跟着那头要疯了的二哈跑，自己实在遭不住。

    最后半路打了退堂鼓。

    实在有些愧对自己昨天的英勇，太尴尬了！

    马跃倒是很能理解陈纪楠，毕竟就算天天山上混的，也不一定能够跟上那个笨蛋大王的速度。

    更别说是生手了，理所应当理所应当而已。

    “对了，晚上我们搞羊肉串，你来吗？”

    开口转了话题，马跃晃晃手里羊肉。

    “可以啊！”

    陈纪楠眼睛当时就亮了，直接开始挽袖子，进屋就搞了一件罩衣出来，比马跃装备还齐全。

    禁不住讪笑，马跃心里暗道——

    “看来这才和陈纪楠专业对口了。”

    瞧着对方手法专业，马跃倒是分分钟变